蒸し料理は、調理方法も簡単なことから人気が高まっています。

しかし、蒸し料理にはどのようなメリットがあり、どのようなデメリットがあるのか、よくわからないという方も多いのではないでしょうか。

この記事では、蒸し料理とは何か、蒸し料理がもたらす健康効果、蒸し料理のメリット・デメリット、蒸し料理の種類、蒸し料理の器具、蒸し料理の方法など、蒸し料理に関するあらゆることを解説していきます。

さらに、蒸すことと茹でることの違い、蒸し料理中に食品を加熱しすぎないようにするコツや、蒸し料理をよりヘルシーにするコツも紹介しています。

蒸し料理とは

蒸し料理とは、食材を蒸気にさらして調理する料理法のことです。

油分を加えずに調理できるため、健康的な調理法として人気があります。野菜、肉・魚介類、餃子・シュウマイなどによく使われますが、おこわやスイーツにも使うことができます。

食材の本来の風味や栄養素を保持することができるため、より栄養価が高く、風味も豊かな料理として知られています。

蒸し料理はなぜ健康的と言われるのか

蒸し料理は調理する過程で油を使わずに済むので、脂肪分やカロリーが少なくなります。
また、蒸気を通すことで食材の栄養素が失われにくく、食材に含まれるビタミンやミネラルを壊すことも少ないため、栄養素を豊富に摂取することができます。

そのため、肥満や生活習慣病の予防に役立つので健康的だと言われているのです。

蒸し料理の栄養的なメリット

高温で加熱すると栄養素が失われるのに対して、蒸気で加熱することで、食材の栄養素を保持することができます。特に野菜は、ビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれているため、蒸し料理で調理することで、より栄養価が高くなります。

例えば、ブロッコリーに含まれるビタミンCや葉酸は高温で加熱すると壊れやすく、茹で汁に栄養素が溶け出してしまいますが、蒸すことによって栄養の流出を防ぐ効果があります。

蒸し料理をよりヘルシーにするコツ

蒸気で調理することで、食材が柔らかく、噛みごたえがあり、食感が良くなります。また、食材の本来の風味や旨みを引き出すことができるので、蒸し料理は健康的で栄養価が高く、風味も豊かな料理として知られています。

ただし、揚げ物のように油を使わないからヘルシーというわけでもありません。

蒸し料理の素材そのものを楽しんで食べる分にはヘルシーですが、使用する調味料によっては違ってきます。

例えば、蒸し野菜のサラダにマヨネーズやドレッシング (フレンチやシーザー) をたっぷりかけていては、カロリーや塩分を抑えることができません。

蒸し料理 (特に野菜) は本来の味や旨みが増しているので、普段より控えめに調味料を使うことをおすすめします。

まずは、何もつけずにそのまま食べてみてくださいね。

メリット・デメリットは何？

蒸し料理に興味のある人は「低カロリーでヘルシー」「本来の味が味わえる」とかメリットを多く知っていますよね。

当然、メリットがあればデメリットもあるので蒸し料理のメリット・デメリットをしっかりと把握しておきましょう。

メリット

栄養素の損失が少ない

水分と熱を使用して調理されるため、他の調理法に比べ、栄養素をより多く保持できる

消化吸収が容易

柔らかく、口当たりが優しいため、消化吸収がしやすくなる

脂肪分の摂取量が減る

油を使わずに調理することができるため、摂取カロリーを抑えることができる

生活習慣病の予防につながる

ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を多く含むため、慢性疾患のリスクを軽減する。また、野菜や魚などの低糖質食材を蒸すことで低糖質・低カロリーな食事をつくることができる。

食材の自然な味と食感が保たれる

油で揚げたり調味料をふんだんに使用しないので、食材本来の味や旨みを楽しむことができる

「簡単で続けやすい」のも蒸し料理の大きな魅力です。

デメリット

調理時間が長い

火の通りに時間がかかるため、焼いたりフライにするよりも調理時間が長くなることがある

味が薄い

調味料を加えずに調理することが多いため、味が薄く感じられることがある

食材の形が崩れやすい

水分と熱を使用して調理するため、食材の形が崩れやすいことがある。また蒸すのに適していない食材もあるので要注意

均一に火を通すのがむずかしい

食材の大きさや厚みをそろえないとムラになりやすい

蒸し器を使う必要がある

蒸し料理を作るには、専用の器具が必要で用意する手間がかかることがある

味気ない蒸し料理にならないよう、蒸し料理に合うたれのレシピもまとめてありますので、参考にしてくださいね。

→蒸し料理に合うタレのレシピはこちら

蒸すことができる食べ物の種類

野菜

ほとんどの野菜は蒸すことができますが、一般的に人気のある野菜は以下の通りです。

• 小松菜
• ブロッコリー
• カリフラワー
• にんじん
• アスパラガス
• ほうれん草
• ズッキーニ
• キャベツ
• さつまいも
• じゃがいも
• とうもろこし
• 大根

また、水分を多く含む野菜は風味や食感が悪くなったり、煮くずれに似た状態になることがあります。

蒸すことに向いていない野菜の一例は以下のとおりです。

• トマト
• レタス
• きゅうり
• なす

ただし、短時間で蒸したり個人の好みにもよるので一概に「蒸しちゃだめ！」ということではありません。

肉・魚介類

一般的に人気のある食材は以下の通りです。

• 鶏肉
• 豚肉
• 牛肉
• ラム肉
• 鮭
• カレイ
• タラ
• ほたて貝
• あさり
• エビ
• イカ
• タコ

ただし、厚切り肉やハンバーグのような塊は、加熱時間が比較的長くなってしまい、肉の表面が似たような感じになってしまいます。また、中まで十分に加熱されない可能性もあるので、薄く切ったり加熱時間を短くするなどの調整が必要になります。

ちはやーの

レシピによっては作れるよ

その他

まだまだ蒸し料理に向いている食材はあります。

• 米や麦などの穀物類
  
• うどんやそうめん、中華麺などの麺類
  
• たまごや豆腐などの豆類
  
• 果物やお菓子などのデザート類
  
• パンやピザ生地などのパン生地類

下記の食材は一般的に蒸すことには向いていないといわれています。

• キムチや納豆などの発酵食品
• 乾麵やドライフルーツなどの乾燥食材
• チーズやバターなどの高脂肪食材
• パイ生地やクッキー生地など生地に脂分が多い食材

蒸し器の種類と蒸し方

蒸し料理を始めるなら、蒸し器の種類による違いも知っておくと失敗しにくいです。

素材や使い勝手の違いを詳しく知りたい方は、「タイプ別蒸し器の比較記事」で詳しく解説しています。

→蒸し器の種類や特徴はこちら

また、蒸し器の口コミもまとめているので、そちらも参考にしてくださいね。

→実際の口コミはこちら

蒸し器を使わない蒸し料理方法

専用の蒸し器を使わずに蒸し料理を作る方法を紹介します。

フライパンで蒸し焼き

フライパンに食材を入れ、水を注いでから調理する方法です。この方法なら煮るよりも水分が少ないので、調味料で味付けをしてしまえば流れ出た栄養もいっしょに摂ることが可能です。

また、一般的な蒸し器よりも短時間で仕上げることができるので、時短を目指している人向けです。

ただし、注ぐ水分が少ないので焦げ付かないようにこまめなチェックが必要になります。

スチームクッカー

台湾の大同電鍋が有名です。これは万能調理家電で、水を注いでスイッチを押すだけで「炊く」「蒸す」「煮込む」「温める」ことができるスグレモノ！

容量も1.08L (6合炊き) と1.8L (10合炊き) の2タイプあり、カラーバリエーションも7色と豊富です。

火加減の調整がいらないこととできあがると自動で保温になるので、ほったらかしができます。

電子レンジ

シリコンスチーマーや耐熱ボウルに入れて、電子レンジで蒸す方法です。

蒸し器を使った方法よりも火の通りにムラがあることと、蒸気で蒸すときとは違い、アクやえぐみが取れずらい点もあります。

「蒸す」「ゆでる」「煮る」何が違う？

「蒸す」「茹でる」「煮る」の大きな違いは、調理方法です。

蒸すは食材に蒸気をあてる、茹でるはお湯の中で、煮るはスープや水の中で調理することです。
茹でると煮るは調理方法としては似ていますよね。

調理する素材によって調理時間や水の量は変わってくるので一概にどちらが長いとか短いは言えません。

小松菜などの葉物だったら湯を沸かす時間も含めて、どちらも同じくらいだと私は思いました。しかし、じゃがいもなどをまるごと火を通すのなら茹でるより蒸した方が時間はかからないですね。

また、私が実際に調理した経験から、蒸した方が食材がやわらかくなりすぎることが少ないと感じました。

よくある質問

蒸し器がない場合の代替は何がいい？

フライパンで蒸し焼きにしたり、耐熱容器にいれて電子レンジで蒸すことができます。
詳しくは代用する方法をまとめた記事を参考にしてください。

→ 蒸し器がなくてもOK！炊飯器やフライパンなどで代用する方法

野菜を蒸す場合、何分くらい蒸せばいいの？

野菜といっても葉物から根菜まであるので、一概に何分とはいえません。
目安として「葉物なら2～3分程度」「根菜なら15分程度」が良いと思います。
ただし、じゃがいもなどまるごと蒸す時と、カットして蒸す時は必要になる時間が違ってくるので、長くて15分くらい、硬かったら火を消した蒸し器の余熱で火を通す方法がよいと思います。

肉を蒸す場合、何分くらい蒸せばいいの？

ブロック肉や鶏肉を1枚そのまま蒸す場合は、20分以上かかります。
薄切りにすれば10～15分程度で火が通ることが多いですが、蒸す時に入れる器によっても時間が変わってきます。
耐熱性の厚めの皿やボウルだと2分くらい長めにしたほうがよいですが、あまり蒸し時間を長くすると硬くなってしまうので強火で10分蒸して、火を消して10分など時々火の入り具合を確認しながら蒸した方がいいです。
また、重なっている部分は火が通りずらいので、重ならないようにするか、途中で重なりをずらすなどの工夫も必要です。

蒸し器でしか作れない料理ってある？

現在は電子レンジで対応できるものが多いので、ほぼないかもしれませんが、私個人としては、饅頭 (マントゥ) という中国の蒸しパンは電子レンジで作れるかもしれないけど、蒸し器で作った方がふくらみが違うと思います。
あとはしゅうまいも蒸し器がおすすめですが、ホットプレートで野菜を敷いてしゅうまいをのせて蒸し焼きにする方法があるので、基本的には蒸し器でしか作れない料理はないかもしれないですね。

冷凍食品を蒸すことはできる？

冷凍の野菜や肉まんは蒸すことが可能です。
冷凍のブロッコリーや枝豆は3分ほど蒸したくらいでちょうどよく茹であがりました。
ただ、惣菜など電子レンジと違うので中心まで火が入るまで時間がかかるので「蒸しても作れる」と書いてあるもの以外は表示されたとおりに調理した方がいいです。

蒸し料理のレシピってどこで調べてる？

私個人はクラシルやCOOKPAD、デリッシュキッチンなどを参考にしていますが、蒸し料理で検索しても電子レンジを使用するものが多いので、レシピは参考程度にし、あとは自分で時間を調整しながらやっています。
基本、蒸し料理は、食材を蒸すだけなので、調味料などはほぼ後からなんとでもできるものばかりです。
蒸し時間等はちょっと短いくらいから食材の様子を確かめつつ、自分の蒸し器のクセなどを見つけてみましょう。

まとめ

蒸し料理とは蒸気で食材に火を通す料理です。

調理する際に油を使用することがほぼないため、ヘルシーな料理になりますが、食べる時に高カロリーなドレッシングを使うと、ヘルシーではなくなってしまうので要注意です。

ほぼどんな食材でも蒸して調理することはできますが、蒸し時間には注意が必要です。短すぎると生のままだったり、長すぎるとどろどろに溶けてしまったり色がくすんでしまったりするので、途中途中での確認はするようにしましょう。

実際に初心者でも作りやすかったレシピは、初心者向け蒸し料理5選でまとめています。
→初心者でも作れるレシピはこちら

また専用の蒸し器を使わなくても、フライパンや電子レンジでも調理可能なレシピが多く世の中にはあるので、蒸し料理は初心者でも作りやすい料理です。

蒸し料理は初心者からベテランまで簡単で難しい料理ですが、ちゃんと火が通っているかどうかさえ確認すれば、失敗はほぼないので安心して作ることができます。

しかし、この記事では、蒸し器がなくても、身近なキッチン用品を使って蒸し料理を作る方法を紹介しています。

「蒸し料理を作りたいけど蒸し器がない」「家にあるもので代用できる蒸し料理の作り方を探している」という方におすすめです。

ぜひ、お試しください。

→ 専用蒸し器との違いはこちら

フライパンを使う

フライパンを蒸し鍋として使うのではなく、フライパンにそのまま食材と水を入れてフタをして蒸す調理方法 (蒸し焼き) です。

レシピによっては蒸し焼きで十分なものもあるので、作るレシピによって自分にあった方法で調理しましょう。

手順

1. （そのまま食材を入れる場合）食材の下部が浸かる程度の水をいれます
2. （食材を器にのせる場合）耐熱皿や薄めのザルをさかさまにして置き、その上に蒸し器用のバスケットまたはザル・耐熱皿を置きます。
3. 蒸したい食材を入れ、フタをします。フタがない場合は、アルミホイルを使って代用することができます。
4. フライパンを中火にし、水が沸騰するまで待ちます。
5. 沸騰したら、中火から弱火にして蒸します。蒸す時間は、食材の種類と量によって異なりますが一般的には、10〜20分程度蒸します。
6. 蒸しあがったら、火を止めて、食材や器を取り出します。取り出す際には、熱くなっているので火傷に気をつけてください。

注意点

フライパンを使った方法は、比較的簡単で一般的に家庭にある調理器具なので人気がありますが、使用する際にはいくつか注意点があります。

まず、フライパンを選ぶ際には、できるだけ深いものを選びます。

加熱中に、お湯の量が適切かどうかを確認することも大切です。

お湯が足りない場合は、必ず水を追加してください。

逆に、お湯が多すぎる場合は、蒸気ではなくお湯が食材にかかり料理によってはべちゃべちゃになってしまいます。

適量の水を使用し、食材が均等に蒸し上がるようにしましょう。

また、フライパンのサイズに合わせて、適切な器具を使用することも大切です。

大きすぎるバスケットやザルを使用すると、蒸気が逃げてしまうため、食材が十分に蒸し上がらない可能性があります。

また、小さすぎる場合は食材が密集してしまい、均等に蒸し上がらない可能性があります。

最後に、フライパンを使った蒸し料理を使用する場合、加熱中に蒸気が逃げたり、お湯がこぼれたりしないように、加熱の際は目を離さず、こまめに確認するようにしましょう。

電子レンジを使う

初心者でも失敗が少ないのが電子レンジを使う方法です。

いくつかやり方があるので自分にあうものを選んでみてください。

→ 初心者のレビューはこちら

シリコンスチーマー

シリコン製の器で、フタがついているものが多く、ラップを使用しないのでエコです。

耐熱皿

耐熱性のガラス製が多いですが、プラスチック製もあります。

キッチンペーパー

じゃがいものなどを蒸す場合、耐熱皿にそのままのせるよりも、キッチンペーパーで食材を包み、水でぬらしてからラップでくるんで電子レンジにいれて蒸す方法もあります。

その場合、途中で上下を入れ替えるとムラが少なく仕上がります。

手順

1. 食材を入れる容器を選びます。
   耐熱性で、フタのあるシリコンスチーマーが適していますが、耐熱ガラスのボウルでもラップでフタをすれば大丈夫です。
2. 容器に食材を入れ、少量の水を加えます。
   レシピによってはこの段階で調味料を加えることもあります。
3. 容器にフタもしくはラップをして電子レンジに入れ、加熱します。
4. 加熱時間はレシピにそった時間にし、大幅に増やさないことも失敗しないコツです。
5. 蒸し上がったら電子レンジから取り出し、フタやラップを外し、熱いうちに食べましょう。
   ただし、フタやラップを取る際には蒸気に気をつけてやけどをしないようにしましょう。

注意点

電子レンジによっては、蒸し器に使われるような高さのあるものを加熱することができない場合があります。使用前に、レンジの取扱説明書を確認し、適切な器具を使うようにしましょう。

使う容器は、電子レンジで使用できる素材であることを必ず確認してください。

また、食材が均等に加熱されるように、できるだけ薄くカットしたり、小さく刻んだりしておくことも大切です。

加熱するときは、蓋をして蒸気がこもるようにします。また、加熱時間や出力によって、食材が乾燥してしまうことがあるため、加熱時間や出力にも注意しましょう。

炊飯器を使う

炊飯器は、ご飯を炊くだけでなく、蒸し料理も簡単に作れる優れた調理器具です。

手順

1. 炊飯器の内釜を取り出します。
   
2. 内釜に蒸し器用のお皿をセットします。炊飯器によっては、専用の蒸し器用お皿が付属している場合もあります。
   
3. お皿に蒸したい食材をのせます。
   
4. 炊飯器に適量の水を注ぎ、内釜を炊飯器にセットします。蒸し器に載せた食材に対して、水の量は通常、おおよそ半カップ程度で十分です。
   
5. 炊飯器のスイッチを入れます。通常の炊飯と同じように、蒸し器での調理も時間調整が必要です。蒸し料理によって所要時間は異なりますので、炊飯器の取扱説明書を参考にしてください。
   
6. 蒸し上がったら、炊飯器のスイッチを切り、内釜を取り出して蒸した料理を器に盛り付けます。

注意点

炊飯器を蒸し器の代用として使う場合、以下の注意点を守る必要があります。

炊飯器の種類によっては蒸し器として使用できないものがあります。
取扱説明書をよく読んで、確認しましょう。

炊飯器に蒸し器としての機能がある場合でも、最大容量を超えないようにしましょう。
蒸し上がりがムラになったり、蒸気を出す場所に食材が詰まって故障してしまうおそれもあるので気をつけましょう。

また、炊飯器の水位に注意しましょう。
水位を超えるような場合、炊飯器から蒸気が漏れてしまい、うまくできません。

蒸し器の場合と同様に、加熱時間や火加減にも注意しましょう。
食材によっては、時間を長くしたり、火を強めたりする必要があります。

炊飯器は家庭で一般的に使われる調理器具であるため、手軽に蒸し料理を楽しむことができます。

ただし、炊飯器の構造によっては、蒸し器としての機能が十分に発揮されない場合もありますので、適した炊飯器を選ぶことが大切です。

まとめ

蒸し器がない場合には代用方法がいくつかあります。

フライパン、電子レンジ、炊飯器を使った方法がありますが、それぞれに注意点があります。

フライパンを使った代用方法も手軽で、蒸し料理ができますが、火加減を調整する必要があるため、失敗があるかもしれません。

炊飯器や電子レンジを使った代用方法は、簡単にできるうえに火加減が自動的に調整されるため、失敗が少なく、安全に蒸し料理ができます。

シリコンスチーマーを使った方法は、専用のシリコンスチーマーが必要ですが、蒸し料理が簡単にでき、失敗が少ないことが特徴です。

代用方法を選ぶ際には、手軽さ、安全性、蒸し上がり具合、材料の有無などを考慮して、最適な方法を選びましょう。

→ 蒸し料理の基本はこちら

→ 簡単レシピはこちら

今回「小松菜」を蒸す機会があったので、ゆでた場合と蒸した場合、どんな違いがあるのか比較していきます。

ちはやーの

これは私個人の感想です！個人の主観からまとめているのでご了承ください！

小松菜の調理法

蒸す

1. 小松菜をキレイに水で洗い、3～4cm幅にカット
2. 蒸し器の鍋に湯を沸かし、しっかり沸騰したら蒸し器を乗せ、強火のまま2～3分蒸す
3. 火を消し、フタをとったら、別のざるに移し、そのまま冷ます

最初の1分は「本当にしんなりするのかなぁ？」と疑問でしたが、蒸し器から別のざるに移して冷ますと、しっかり余熱で火もとおり、しんなりとした見た目に仕上がります。

→ 蒸す調理の基本はこちら

茹でる

1. 小松菜をキレイに水で洗う
2. 鍋orフライパンで湯を沸かし、沸騰したら根本を10秒つけ、その後全体を茹でる
3. 20秒くらい茹でたら冷水にとり、粗熱がとれたら水気をしっかりきってからカットする

できれば多めの湯の方がいいと思いますが、フライパン程度の湯でも大丈夫なので蒸すよりは時間がかからないと思います。

小松菜のおひたしで比較

小松菜のおひたしで今回は比較していきます。

→ おすすめタレはこちら

まとめ

ちはやーの

これは私個人の感想です！個人の主観からまとめているのでご了承ください！

結論からいうと、小松菜は蒸した方がうまいです。

葉物なので余計な水分はない方がよいのだと思います。今までは茹でていた小松菜ですが、蒸した小松菜を一度食べると「こんなにも旨みが違うものなのか」と衝撃的でした。

ちはやーの

甘いし、味がはっきりしてるよ！

小松菜だけを茹でるなら100均で売っているカゴタイプで対応できますし、メインを茹でた後の残り湯の余熱でもしっかりと火が通るので意外とエネルギー費の節約にもつながります。

葉物なら、蒸す時間は多くても5分なのでゆでる時ほどお湯を沸かす必要もないと思います。

ちなみに私はポテトサラダを作る時に、じゃがいもを強火で15分蒸し、その後小さなざるに入れたにんじん・たまねぎ（カット済み）を蒸し器に追加して火を止め、余熱で蒸し上げています。
私は玉ねぎを生のまま食べると胃が痛くなるので火を通していて、にんじんは甘くなっておいしいんですよ。

玉ねぎの辛さが苦手な人がいるときに使えるちょっとした蒸し器の技です。

せっかく蒸し器を使うなら、野菜もこだわってみては？
旬の野菜ってこんなにおいしかったの？！と驚きますよ。
私おススメの宅配野菜「無農薬野菜のミレー」の公式サイトを興味があったらぜひ見てくださいね。
↓↓↓
無農薬野菜のミレー

実際に初心者でも作りやすかったレシピは、初心者向け蒸し料理5選でまとめています。
↓↓↓
初心者でも作れるレシピはこちら

専用の蒸し器がなくても、フライパンや電子レンジで代用可能です。
↓↓↓
代用方法はこちら

実際に手にしてみることができるなら、評判や口コミはそこまで気にしません。

でも通販で購入することが前提だったので、慎重に慎重をかさね何度も何度もレビューを読み込みましたｗ

ちはやーの

いや～失敗はしたくないですからね～、実用品だし。

※メリット、デメリットは私が蒸し器を探した時に商品レビューをもとにまとめています。

IKEA 蒸し器のメリット・デメリット

IKEA の蒸し器の種類は私がみたところで、鍋タイプ、カゴタイプ、水切りボウルの3種類がありました。

IKEA 商品は鍋とセット売りではないので、別途購入するか、手持ちの鍋にあわせるかになります。また、フタも自前のものになります。

私はIKEA 365+の深鍋を買ったのですが、付属のガラスフタでぴったり合うので、中を見ながら蒸しています。

また、IKEA の鍋やフライパンじゃないし～、大きい鍋なんて必要ないし～という人もいると思います。

でも大丈夫ですよ。蒸し板というせいろでよくつかわれている真ん中が丸く空いている金属製の板を使用すれば、鍋に乗らないから…とあきらめる必要がなくなります。

KLOCKREN クロックレン 蒸し器

これはカゴタイプで、鍋のサイズにあわせて伸縮するタイプ。

持ち手が取り外しできるタイプなので、蒸しあがってからまんなかにつけてひっぱりあげるので、湯気に気をつければ熱くはないです。

STABILE スタビール 蒸し器

鍋タイプの蒸し器で私は購入したもの。

深鍋とセットで販売されているわけではないが、IKEAの4～5Lの鍋なら使用可能。

ちはやーの

大きさが合わないなら蒸し板で解決できますよ！

KLOCKREN クロックレン 水切りボウル

水切りボウルのジャンルにあるが、深さを2段階に調節でき、半分広げた状態では蒸し器として使えます。完全に広げるとパスタを茹でるのにちょうど良い大きさです。

沸騰した湯がすきまから出てきたのは、お湯の入れ過ぎか大きさがあっていないからだと思われます。

まとめ

IKEA の蒸し器はIKEAの3～5Lの鍋とほぼ組み合わせることができるので、IKEAの鍋を持っているならおすすめです。

また、IKEAと同等の大きさの鍋をお持ちの人、ルクルーゼ26cmを使っている人にもおすすめですが、手持ちに合わせるのならしっかりとサイズを測ってからにしましょう。

今までシリコンスチーマーやレンチンで蒸したことはありますが、仕上がりにムラがあったり、火が通ってなくて何度もレンチンして時間と電気代ばっかりかかっていたので、蒸し料理は避けてきました。

しかし、夕食に野菜が少ない、変わり映えのしない野菜ばかりでは、体質改善やダイエットもできないと思い、どうやったらふんだんに野菜を食卓に出せるか考えた結果、蒸し料理で一品追加するという結論になりました。

なぜ購入したのか

最初は蒸し器を購入する予定はなく、スパゲティをゆでるための深鍋を探していました。

以前、IKEAでみた深鍋がシンプルでよかったので、調べてみると値段は2,499円とお手頃で使い勝手もよさそうなので商品レビューをチェック！
レビューには「蒸し器の下鍋によい」「ゆでても蒸してもよい」と蒸し器と使ってよいという意見が。

ちはやーの

ほうほう、蒸し器とな？

ふだん蒸し料理にはシリコンスチーマーや耐熱皿にいれてレンチンしていたのですが、まぁ、私の腕が悪いのか納得のいく状態にもっていけなく、ものすごく不満でいっぱいでした。

ちはやーの

じゃがいもは固いか、パサパサ。鶏肉も火が通り過ぎてパサパサ。

それなら蒸し器も一緒に買っちゃうか～となりました。
もちろん、蒸し器の商品レビューもチェック！

「肉まん4つ入った」「意外と深いので蒸しパンも作りやすい」「二段にしてもキレイに蒸せる」

なんか、いいこといっぱいじゃないですか、一品蒸して副菜に追加も夢じゃない！ということで購入決定となりました。

実際に使ってみた感想

IKEA スタビール (蒸し器) はステンレス製で軽く、汚れも落としやすいです。

野菜 (おもに根菜) を蒸す時は下にはなにも敷いていません。

しゅうまいや肉まんなどはクッキングシートかキャベツやレタスの外葉を敷いています。
おこわを蒸すには蒸し布が必要です。

蒸し方は簡単で、深鍋に2L以上の水を入れ沸騰したら、食材を入れた蒸し器をセットし強火で15分蒸すだけ。

副菜として蒸し野菜をだすだけで立派な一品になり、品数も増やせるので主婦としてはちょっと嬉しいですよね。

根菜蒸しはシンプルに醤油、ポン酢、塩などで食べればカロリーも抑えられるので、ダイエットをしたいといっていた家族にも受けがよかったです。

また、ゆでるよりも野菜本来の甘みが強くでているように感じられ、野菜が好きではない人も「蒸し野菜なら食べる」とまで言ってくれました。

ちはやーの

蒸し器万歳！

メリットとデメリット

メリット

≫ 詳しい調理方法はコチラ

デメリット

そんなにデメリットは感じていないんですが、一般的にデメリットになりうることをまとめました。

調理時間が長いのは、鍋の水を沸騰させるまでの時間がかかったり、蒸している時間が根菜だと15分～20分かかるからです。

でも沸騰するまでに食材の準備ができるし、蒸している間は別の料理ができるので私はデメリットとしてはあまり感じてないです。

コストパフォーマンスはどうか

IKEA の蒸し器は 999円と一般的な鍋にセットする蒸し器としては安いほうだと思います。

ザルみたいなステンレスの蒸し器だとダイソーなど100均にも売っているので、値段だけで比べるなら負けちゃいますけど、コスパはよいと思います。

最大3個まで重ねて使える、IKEAの鍋だけではなく他メーカーの鍋やフライパンにもあうというレビューがあるので、新たにIKEAの蒸し器用に鍋をそろえる必要がない場合もあります。

ちはやーの

ルクルーゼ26cmの鍋に使ったというレビューもあったよ

こんな人におススメ

ちなみにIKEAにもザルタイプの蒸し器があるので、もっと手軽に使いたい人にはそちらがおすすめですが、お手入れは少し面倒くさいかも。