この記事では、5つのタイプの特徴を比較しながら、自分に合った蒸し器の選び方を紹介します。

蒸し器はタイプによって何が違う？

蒸し器は、素材や仕組みによって使い方やお手入れの手間が変わります。

料理によっては向き不向きもあるため、作りたい料理や使う頻度、キッチンの環境に合わせて選ぶことが大切です。

まずは5タイプの違いを、比較表で確認しましょう。

タイプ	特徴	使い方	お手入れ	収納性	向いている人
せいろ	竹や杉、ひのきなどの木製。蒸気が適度に逃げ、水滴が落ちにくい	鍋やフライパンにのせて蒸す。蒸し板があるとよい	使用前後に手入れが必要	サイズや段数による	見た目や仕上がりにこだわりたい人
鍋タイプ	ステンレスやアルマイトなどが中心。深鍋とセットのものも多い	湯を沸かした鍋にのせて蒸す	洗剤で洗える。水気をふき取る	鍋のサイズによる	一度にたくさん蒸したい人、鍋もあわせて揃えたい人
かご・トレータイプ	伸縮式など軽量でシンプル。100円ショップで扱うこともある	鍋やフライパンに入れて蒸す	洗剤で洗える。部品の重なりは洗いにくいことがある	コンパクトなものが多い	まず手軽に試したい人
シリコンスチーマー	電子レンジ用の耐熱シリコン製	食材を入れて電子レンジで加熱する	洗いやすいが、においや色が移りやすいことがある	折りたためるものもある	時短で手軽に作りたい人
電気蒸し器 (スチームクッカー)	水を入れてスイッチを入れる調理家電	水タンクに水を入れ、タイマーをセットする	パーツが多く手間がかかりやすい	設置場所が必要	火加減を見ずに調理したい人

※価格は商品や時期によって大きく変わるため、表には載せていません。一般的にかご・トレータイプは安く、電気蒸し器 (スチームクッカー) やせいろは高くなる傾向があります 。

蒸し器5タイプの特徴

蒸籠 (せいろ)

竹や木材を編んで作られた、中華料理店や和菓子屋などでよく見る蒸し器です。

大きく中華せいろと和せいろがあり、汎用性が高いのは中華せいろ、茶碗蒸しなど高さのある料理には和せいろが向いているとされています。どちらも2〜3段重ねて使えます。

せいろは、鍋にのせて蒸すのが基本です。

蒸し板 (蒸し台) を使うと、せいろが焦げにくく、鍋のサイズが選びにくい点もカバーできます。

フタは細かく編まれており、蒸気が適度に逃げるため、食材に水滴が落ちにくい点も特徴です。

一方で、お手入れには気を配る必要があります。

一般的には、使用後は湯で湿らせた布でふき、陰干しでしっかり乾燥させます。

お手入れはせいろの素材によって異なるため、購入した商品の取扱説明書 (購入前なら事前に) で確認してください。

とくに洗剤の使用には注意が必要になります。

仕上がりの見た目がよく、蒸し料理を楽しみたい人に向いていますが、初心者にはお手入れが少し大変かもしれません。

鍋タイプ

ステンレスやアルマイトなどで作られた、家庭でよく使われるタイプです。

底面がすのこ状、または小さな穴があいており、湯を沸かした鍋やフライパンの上に置いて使います。

下の深鍋とセットで販売されていることも多く、鍋もあわせて買いたい人に向いています。

下の鍋が深いと湯をたっぷり沸かせるため、長時間蒸す料理にも使いやすくなります。

底が平らで、皿も置きやすい形が多いです。

手持ちの鍋やフライパンに合わせて使う場合は、サイズの確認が欠かせません。

サイズ合わせが面倒な場合は、伸縮できるカゴタイプも選択肢になります。

使用後は洗剤で洗い、水気をふき取ります。

洗ったあとそのまま乾かすと、水のミネラル分で白い斑点が付くことがあるため、水気はしっかりふき取りましょう。

なお、せいろと違って蒸気をしっかりこもらせる構造のため、料理によっては食材に水滴が落ちるのを防ぐ工夫(布巾をかけるなど)が必要です。

カゴ・トレータイプ

鍋やフライパンに入れて使う、シンプルなタイプです。

100円ショップでも扱いがあり、手軽に試せます。

伸縮式のものならサイズ調整がしやすく、そのまま食卓に出せるものもあります。

注意したいのは、鍋との相性と水の量です。

カゴやトレーの足が短いと、入れられる水が少なくなって空焚きになりやすく、沸騰した湯が食材に触れることもあります。

使用前に、鍋の大きさと水位を確認してください。

鍋タイプと比べて湯の量が少なくなりがちなので、長時間蒸す料理には向かない場合があります。

また、湯との距離が近い場合は、肉まんや蒸しパンなどを蒸すときに注意が必要です。

蒸し板を使うなど、やり方によっては長めの加熱がしやすくなるという声もあります。

シリコンスチーマー

電子レンジ用の耐熱シリコンで作られた蒸し器です。

火加減を見る必要がなく、短時間で調理できるため、忙しい人に向いています。

調味料を加えて加熱し、そのまま食卓に出せるものもあります。

注意点は、容量と加熱ムラです。

電子レンジに入るサイズまでしか使えません。

また、電子レンジ調理では、食材の量や配置によって火の通りにムラが出ることがあり、私も他のタイプと比べるとムラが出やすいと感じたため、あまりおすすめしたくないと考えていました。

ただし、商品や使い方で差があり、途中で上下を入れ替えると、ムラを抑えやすくすることができます。

洗いやすい反面、食材のにおいや色が移りやすい点にも注意しましょう。

電気蒸し器

スチームクッカーとも呼ばれる調理家電です。

水を入れてスイッチを入れるだけで、火加減を見ずに調理できます。

コンビニの肉まんの保温器のようなイメージですが、家庭用はコンパクトでデザイン性の高いものも多いです。

タイマー機能があり、調理中にほかの家事ができる点が魅力です。

保温機能付きのものや、ゆでたまご用のトレイが付属するものもあり、容量も少量用から大容量までさまざまです。

注意点は、設置場所と収納、お手入れです。

家電のため鍋より場所を取り、パーツが多いぶんお手入れに手間がかかると感じる人が多いようです。

使い方や機能は製品ごとに異なるため、購入前に確認しましょう。

目的別・おすすめの蒸し器

どのタイプが合うかは、目的によって変わります。

• せいろの雰囲気や仕上がりを楽しみたい
  → せいろ。お手入れの手間は受け入れられるかも考えましょう。
• 手持ちの鍋を活用したい
  → 鍋タイプ(鍋に合うサイズを確認)、または伸縮式のカゴタイプ。
• 手軽に試してみたい
  → カゴ・トレータイプ。手持ちの鍋で使えるかを先に確認しましょう。
• 電子レンジで時短したい
  → シリコンスチーマー。使うレンジと容量を確認しましょう。
• 火加減を気にせず調理したい
  → 電気蒸し器。設置場所と収納スペースも確認しましょう。

蒸し器をいくつも揃えたくない人は、鍋もあわせて使えて、多くの料理に対応しやすい鍋タイプが選択肢のひとつです。

ただし、料理や使う頻度によって向き不向きは変わります。

まだ蒸し器を買うか迷っている場合は、蒸し器の代用方法で、家にある道具で試す方法を紹介しています。

IKEAの蒸し器が気になる方はIKEAの蒸し器、実際の使い心地は蒸し器初心者のレビューも参考にしてください。

蒸し器を選ぶときのチェックポイント

購入前に、次の4点を確認しましょう。

1. 何人分を作るか:一度に蒸す量が多いなら、容量や段数のあるタイプが向いています。
2. どんな料理を作りたいか:蒸し野菜が中心か、しゅうまいや肉まんなど高さのある料理も作るかで、必要なサイズが変わります。
3. 手持ちの鍋や電子レンジに合うか:鍋のサイズ、電子レンジの庫内の大きさを事前に測っておくと失敗しにくくなります。
4. お手入れと収納が負担にならないか:木製のせいろは乾燥が必要、電気蒸し器はパーツが多く場所を取ります。続けやすさも大切です。

まとめ

蒸し器は、せいろ・鍋タイプ・カゴ・トレータイプ・シリコンスチーマー・電気蒸し器の主に5つのタイプに分けられ、それぞれに特徴があります。

• 仕上がりや雰囲気を楽しむなら、せいろ
• 鍋を活用して多めに蒸すなら、鍋タイプ
• 手軽に試すなら、カゴ・トレータイプ
• 電子レンジで時短するなら、シリコンスチーマー
• 火加減を見ずに調理するなら、電気蒸し器

自分の使い方に合うタイプを選んで、蒸し料理を楽しみましょう。

蒸し料理そのものについて知りたい方は、蒸し料理とは？もご覧ください。

この記事では、私が購入したSTABIL (スタビール) の使用感と、購入前に調べた口コミ、鍋とのサイズ確認のポイントをまとめました。

※私が実際に使ったのはSTABILです。ほかの商品の情報は、購入前に読んだレビューをもとにそれぞれ区別して書いています。

IKEAの蒸し器はどんな人に向いている？

IKEAの蒸し器は、鍋の上にのせて使うタイプが中心で、鍋やフタは別に用意する必要があります。

IKEAの鍋を持っている人や、手持ちの鍋のサイズを測って確認できる人に向いています。

向き不向きの詳しいことは、記事の後半にまとめています。

IKEAで見つかる蒸し器の種類

IKEAの蒸し器は、鍋タイプ・せいろタイプ・水切りボウルの3種類が見つかりました。

※商品の取扱や在庫は、時期や店舗によって変わります。購入前に、IKEA公式サイトで最新の情報を確認してください。

STABIL (スタビール) の使用レビュー

私が購入したのは、鍋タイプのSTABILです。

深鍋とのセット販売ではなく、蒸し器単品で販売されています。

なので私はIKEA 365+の深鍋もあわせて購入、付属のガラスのフタがぴったり合い、中を見ながら蒸せています。

購入前に読んだレビューでは、STABILについて次のような声がありました。

STABILは3個まで重ねられるため、一度に多く蒸したい人も検討しやすい商品です。

手持ちの鍋との相性・サイズ確認のポイント

STABILの公式サイズは直径23cm・高さ8cmで、4〜5リットルの鍋の多くに使えるとされています。

ただし、IKEAの鍋以外で実際に合うかどうかは、鍋の形や縁の作りで変わります。

購入前に、次の4点を確認しましょう。

• 鍋の内径を測る:蒸し器の直径 (23cm) と比べます。
• 鍋の深さとフタ:蒸し器をのせた状態でフタが閉まるか確認します。
• 水位:水が蒸し器の底に触れない量にできるか確認します。
• フタを用意する:IKEAの蒸し器にはフタが付きません。鍋のフタを使うため、サイズが合うか確認が必要です。

レビューで見られた、鍋との相性の情報は次のとおりです。メーカーが保証するものではなく、同じ鍋でもモデルによって合わない場合があります。

※IKEA公式サイトのお客様レビューより抜粋しました。

大きさが合わない場合は、せいろ等でよく使われる蒸し板 (中央が丸く空いた金属製の板) を使う方法もあります。

手持ちの鍋に合う蒸し器を探している方は、蒸し器の種類や特徴を比較した記事も参考にしてください。

→ 蒸し器の種類を比較！5つのタイプの特徴と選び方

KLOCKREN(クロックレン)の蒸し器・水切りボウルの口コミ

以下は、私が蒸し器を探したときに読んだ商品レビューをもとにした内容です。

私自身が使った感想ではありません。

また、現在の販売状況は確認できていないため、購入前に公式サイトで取扱を確認してください。

伸縮タイプの蒸し器 (カゴタイプ)

2026年10月現在、IKEAでの取り扱いはありません。

よく100均などで見かけるもので鍋のサイズに合わせて伸縮するタイプです。

持ち手が取り外せ、蒸し上がってから中央につけて引き上げます。

水切りボウル

水切りボウルの仲間ですが、深さを2段階に調節でき、半分広げた状態なら蒸し器としても使えるとされています。

完全に広げると、パスタをゆでるのにちょうどよい大きさです。

お湯が出てきた点は、お湯の入れすぎか、鍋と大きさが合っていないことが原因と考えられています。

蒸し器としてはやや重いくらいがデメリットでしょうか。

IKEAの蒸し器が向いている人・向かない人

まとめ

IKEAの蒸し器は、IKEAの3〜5Lの鍋と組み合わせやすいという声が多く、IKEAの鍋を持っている人に向いています。

ルクルーゼ26cmなど、同じくらいの大きさの鍋を持っている人も選択肢になります。

手持ちの鍋に合わせる場合は、鍋の内径とフタを測ってから選びましょう。

蒸し器の選び方を広く知りたい方は、蒸し器の種類の比較も参考にしてください。

実際に使っている人たちの口コミからメリットとデメリットを集めてみました。

メリット

蒸籠 (せいろ)

鍋タイプ

カゴタイプ・トレータイプ

シリコンスチーマー

スチームクッカー

デメリット

蒸籠 (せいろ)

鍋タイプ

カゴタイプ・トレータイプ

シリコンスチーマー

スチームクッカー

まとめ

どれも一長一短でライフスタイルに合わせた蒸し器を選ぶのが一番です。
蒸し野菜もしゅうまいもおこわも作りたいと欲張りなあなたには手軽な鍋タイプがおすすめですよ。

蒸し料理入門編として使ってみたいと思っているあなたには100均でも購入可能なカゴタイプで試してみることをおすすめします。